Menù Degustazione Tradizionale Sarda a Edimburgo

La chef sarda Luisa, con sede a Edimburgo, ti invita nella sua bellissima casa a Leith - l'ambiente perfetto per una vera esperienza di supper club - riunendo i commensali in un ambiente intimo per assaggiare la migliore cucina "la Scozia incontra la sarda". Cenare con una vasta gamma di tartine italiane, seguito da un menu degustazione di 8 portate ispirato alle tradizioni e alle ricette della cucina sarda della sua famiglia, nell'ambiente rilassato della casa di Edimburgo dell'ospite. Ascolta tutto sui luoghi e le culture che hanno influenzato i piatti e le ricette di Luisa. Il menu degustazione comprende il Carpaccio di salmone, che prevede salmone marinato per 36 ore e servito con finocchio, bottarga sarda (uova di pesce stagionate) e salsa allo zafferano sardo. Un altro piatto è la Rana pescatrice all'Algherese, piatto tipico di Alghero (Sardegna). Nel menù anche gli scampi lardellati, costituiti da scampi avvolti nella pancetta e accompagnati da un soufflé di patate. Calamari e piselli è un piatto di calamari freschi saltati con piselli, cipolla, menta e peperoncino. Nel menu è presente anche il Polpo alla diavola, ovvero il polpo cotto a fuoco lento e saltato in salsa di pomodoro piccante. Lo Scabecciu è un piatto di sarde fritte in semolino con pomodori e cipolle dolci in salsa di aceto. Gli gnocchetti al granchio, pasta sarda saltata con granchio e zucchine, vengono serviti in papillote. Per dessert c'è la Pannacotta al mirto, una pannacotta con liquore sardo di mirto (un liquore tipico sardo) servita con salsa di torrone/mirto sardo e noci.