Menu de dégustation traditionnel sarde à Édimbourg

Luisa, la chef sarde basée à Édimbourg, vous invite dans sa belle maison de Leith - le cadre idéal pour une véritable expérience de supper club - réunissant les convives dans un environnement intime pour déguster la meilleure cuisine « L'Écosse rencontre la Sarde ». Dînez sur une gamme de canapés italiens, suivi d'un menu dégustation de 8 plats inspiré des traditions culinaires et des recettes sardes de sa famille, dans le cadre détendu de la maison de l'hôte à Édimbourg. Découvrez les lieux et les cultures qui ont influencé les plats et les recettes de Luisa. Le menu dégustation comprend le Carpaccio di salmone, composé de saumon mariné pendant 36 heures et servi avec du fenouil, de la poutargue sarde (œufs de poisson salés) et une vinaigrette au safran sarde. Un autre plat est le Rana pescatrice all'Algherese, un plat typique d'Alghero (Sardaigne). Les langoustines lardellati sont également au menu, composées de langoustines enveloppées de pancetta et accompagnées d'un soufflé de pommes de terre. Calamari e piselli est un plat de calamars frais sautés avec des pois verts, de l'oignon, de la menthe et du piment. Le menu comprend également du Polpo alla diavola, un poulpe mijoté sauté dans une sauce tomate épicée. Le scabecciu est un plat de sardines frites dans de la semoule avec des tomates et des oignons doux dans une sauce vinaigrée. Les gnocchetti al granchio, pâtes sardes sautées au crabe et courgettes, sont servies en papillote. Pour le dessert, il y a la Pannacotta al mirto, une pannacotta à la liqueur sarde de mirto (une liqueur typique de la Sardaigne) servie avec une sauce torrone/mirto sarde et des noix.